随着年龄的增长，人体的组织器官也会随之老化，为了维护各脏腑器官的健康，延缓衰老，我们应当吃些什么食物呢？下面就介绍一些延缓器官老化的食物。

　　 1）大脑   从二十几岁开始，大脑，尤其是大脑前叶便开始以每十年2%的速度萎缩。而每日食用两份以上蔬菜（特别是叶类蔬菜）者，其大脑功能相当于年轻了5岁。

　　 2）消化道   随着年龄的递增，人的消化功能逐渐减弱，纤维素有助于食物通过消化道，延缓消化功能衰退。五十岁以上的男性，每日应当摄入30克纤维素，女性为21克。要想做到这一点，就要多吃全谷物食品，以及水果、蔬菜与豆类等。

　　 3）皮肤   从二十几岁皮肤就开始衰老，番茄红素与β-胡萝卜素能够消除促进皮肤衰老的自由基，从而维护皮肤健康。要想获取足量的β-胡萝卜素，应当多吃地瓜、胡萝卜、香瓜与叶类蔬菜；为了获取番茄红素，应多吃西红柿与西瓜。

　　 4）肌肉组织   一旦进入三十岁，身体的新陈代谢率会以每十年2%的速度下降。而经常参加体育锻炼能延缓因肌肉流失而造成的代谢机能降低，并能保持苗条的身段。同时，选择一些营养丰富、热量较低的食物，对于保持旺盛的代谢机能会大有益处。

　　 5）眼睛   老年黄斑变性是一种导致老年人失明的主要眼疾。研究发现，经常食用富含抗氧化剂（比如维生素C、E，β-胡萝卜素，锌元素以及叶黄素与玉米黄质等）的食物，能够显著降低老年黄斑变性危险。

　　 6）心血管系统   随着年龄的增长，动脉血管壁会增厚、硬化，从而导致高血压与冠心病发生。科研人员发现，食谱越是接近“地中海式饮食方式”的人，患高血压、高血脂、心脏病以及肥胖症的危险会越低。地中海式饮食方式的内容为：大量蔬菜、水果、全麦谷物、豆类、鱼类、禽肉、奶制品、橄榄油，适量红葡萄酒与极少的红肉等。

　　 7）骨骼   从三十岁开始，人体的成骨细胞开始变得呆滞，而破骨细胞却变得活跃起来。就绝经期女性而言，随着雌激素水平的不断下降，骨质流失速度会加快。所以，随着年龄的不断增长，具有强壮骨骼作用的钙质与维生素D会变得越来越重要。多吃诸如牛奶与酸奶之类的奶制品是绝经期女性的最佳选择。

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