橄榄油对健康的好处是什么？        

　　各种橄榄油中的主要的脂肪类型是单不饱和脂肪酸（MUFAs）。MUFAs实际上被认为是健康的脂肪饮食。如果你的饮食主要是不饱和脂肪，如MUFAs和多不饱和脂肪（不饱和脂肪酸），而不是饱和脂肪和反式脂肪，你可能会获得一定的健康保障。

　　MUFAs和多不饱和脂肪酸通过??改善相关的风险因素，有助于降低患心脏疾病的风险。例如，MUFAs可能会降低您的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。MUFAs也有助于维持正常的血液凝结。一些研究表明，MUFAs还有利于胰岛素水平和血糖的控制，如果你有2型糖尿病，它对你来说是特别有用的。

　　但即使是健康的脂肪，橄榄油毕竟是高热量的。所以，他们只能适量食用。选择单不饱和脂肪酸丰富的食物，例如用橄榄油代替其他高脂肪的食物 - 尤其是黄油和人造黄油 。请记住，你通过简单地把橄榄油加入到不健康的食物中，是不会让不健康食物变健康食物的。

　　此外，要知道，热、光和空气会影响橄榄油的味道。请把橄榄油存放在黑暗中、室温下的橱柜，或者可以存放在冰箱中。橄榄油中的脂肪和健康的植物营养素 -以及味道会随着时间的推移而慢慢降低，所以最好在一年内用完它，或者在打开后的6个月内用完。

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