为了达到提升销售量的目的，商家提出的“易消化”食物的概念——用新名词表达为“低脂"（light)食物，是不能等同于低热量的。只要某种食品每克或每公斤的卡路里含量不超过同类普通产品的60%，即可称其为“易消化”(其官方术语为“卡路里含量降低的”)的食物。 

　　按此定义,一块新鲜奶酪就是“低脂”食品，因为它的脂肪含量为15%，比其他奶酪要低10%之多。相反，一个普通的凝乳虽然脂肪含量仅为10%，比前面的“低脂”奶酪还要少五个百分点，可却不能被算作易消化的低脂食品。 

　　真正的低脂食物，准确的名称应是“低热量”食物。与“卡路里含量降低的”食物不同，“低热量”食物每百克所含有的热量必须低于50千卡，饮品类每升不能超过200千卡。这就意味着，有些低脂食物含有的热量一点也不低，如“低脂”奶酪、“低脂”香肠；还有些食物，如大多数的蔬菜和果汁，因为天生的低热量体质，反而就得不到那个“低脂”的好名声。

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